| শিরোনাম |
|
‘বুফে’ না ‘বাফেট’? জনপ্রিয় খাবার ব্যবস্থার নানা জানা-অজানা দিক
✎ অবজারভার অনলাইন ডেস্ক
⏲ প্রকাশিত: শুক্রবার, ১৭ জুলাই, ২০২৬, ৮:২১ পিএম আপডেট: ১৭.০৭.২০২৬ ৮:৩৪ পিএম
রেস্তোরাঁয় সাজানো সারি সারি খাবার থেকে নিজের পছন্দ অনুযায়ী পদ বেছে নেওয়ার সুযোগ—এই কারণেই বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়েছে বুফে। তবে খাবার পরিবেশনের এই পদ্ধতিতেও রয়েছে দেশভেদে ভিন্নতা।
এক জায়গায় আগে টাকা দিয়ে খাবার খেতে হয়, আবার কোথাও খাবার শেষে বিল পরিশোধের নিয়ম প্রচলিত। শুধু নিয়মেই নয়, ‘বুফে’ শব্দটির উচ্চারণেও রয়েছে পার্থক্য।
বুফে কী?
বুফে হলো এমন একটি খাবার পরিবেশন পদ্ধতি, যেখানে বিভিন্ন ধরনের খাবার একটি নির্দিষ্ট স্থানে সাজানো থাকে। অতিথিরা নিজের পছন্দ অনুযায়ী খাবার নিয়ে খেতে পারেন।
সাধারণত নির্দিষ্ট মূল্য পরিশোধের মাধ্যমে একজন অতিথি একাধিক পদ থেকে নিজের পছন্দের খাবার বেছে নেওয়ার সুযোগ পান। হোটেল, রেস্তোরাঁ, বিয়ের অনুষ্ঠান, করপোরেট আয়োজন ও পারিবারিক অনুষ্ঠানে এই পদ্ধতি বেশি দেখা যায়।
‘বুফে’ নাকি ‘বাফেট’?
বুফে শব্দটির উচ্চারণেও রয়েছে ভাষাগত পার্থক্য। ব্রিটিশ ইংরেজিতে এটি সাধারণত ‘বুফে’ হিসেবে উচ্চারিত হয়। অন্যদিকে আমেরিকান ইংরেজিতে অনেক সময় ‘বাফেট’ উচ্চারণ ব্যবহার করা হয়। তবে উচ্চারণের পার্থক্য থাকলেও খাবার পরিবেশনের মূল ধারণা একই—নিজের পছন্দ অনুযায়ী খাবার নেওয়া।
দেশভেদে বদলে যায় বুফের নিয়ম
বিভিন্ন দেশে বুফে ব্যবস্থাপনায় আলাদা নিয়ম দেখা যায়। যুক্তরাষ্ট্রের অনেক বুফে রেস্তোরাঁয় প্রবেশের আগে মূল্য পরিশোধ করতে হয়। অর্থাৎ সেখানে প্রিপেইড ব্যবস্থা বেশি প্রচলিত। অন্যদিকে বাংলাদেশসহ অনেক দেশে খাবার গ্রহণের পর বিল পরিশোধের পোস্টপেইড পদ্ধতি বেশি পরিচিত। তবে সব রেস্তোরাঁয় একই নিয়ম থাকে না। প্রতিষ্ঠান ও আয়োজনের ধরন অনুযায়ী নিয়ম পরিবর্তিত হতে পারে।
বুফেতে খাবার খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি
বুফেতে একসঙ্গে অনেক ধরনের খাবার থাকায় অনেকে বুঝতে পারেন না কোথা থেকে শুরু করবেন। সাধারণত হালকা খাবার দিয়ে শুরু করা ভালো। যেমন—সালাদ, সুশি, সামুদ্রিক খাবার, হালকা অ্যাপেটাইজার।
এরপর নেওয়া যেতে পারে মূল খাবার। সবশেষে ডেজার্ট দিয়ে শেষ করা যায় খাবারের পর্ব। তবে এটি কোনো কঠোর নিয়ম নয়। ব্যক্তিগত পছন্দ ও খাবারের ধরন অনুযায়ী খাবারের ক্রম পরিবর্তন হতে পারে।
বুফে রেস্তোরাঁয় মানতে হয় যেসব শিষ্টাচার
বুফেতে ভালো অভিজ্ঞতার জন্য কিছু সাধারণ নিয়ম মেনে চলা উচিত।
আগে পুরো আয়োজন দেখে নেওয়া: খাবার নেওয়ার আগে কোন কোন পদ রয়েছে তা দেখে নিলে অপ্রয়োজনীয় খাবার নেওয়া কমে।
লাইনে দাঁড়ানো: খাবার নেওয়ার সময় ধৈর্য ধরে কিউ মেনে চলা ভদ্রতার অংশ।
অল্প দিয়ে শুরু করা: কোনো খাবার আগে না খেলে প্রথমবার অল্প পরিমাণ নেওয়া ভালো।
নতুন খাবারের জন্য নতুন প্লেট: বেশির ভাগ বুফে রেস্তোরাঁয় প্রতিবার নতুন খাবার নেওয়ার সময় নতুন প্লেট ব্যবহার করা হয়।
খাবার নেওয়ার জায়গায় না খাওয়া: খাবার নিয়ে টেবিলে ফিরে বসে খাওয়াই শোভন আচরণ।
পানীয় কেনার আগে ভাবুন
বুফে রেস্তোরাঁয় জুস, কোমল পানীয় বা অন্যান্য পানীয়ের দাম অনেক সময় তুলনামূলক বেশি হতে পারে। তাই প্রয়োজন অনুযায়ী পানীয় নির্বাচন করা ভালো।
তবে আয়োজক বা হোস্টের অনুরোধ থাকলে সামাজিক সৌজন্যের বিষয়টি বিবেচনা করা যেতে পারে।
খাবারের অপচয় নয়
বুফের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলোর একটি হলো খাবারের প্রতি সম্মান দেখানো। যতটা খাওয়া সম্ভব, ততটাই প্লেটে নেওয়া উচিত। অতিরিক্ত খাবার নিয়ে পরে ফেলে দেওয়া শুধু অর্থের অপচয় নয়, এটি খাদ্যের অপচয়ও। বুফে তাই শুধু খাবার উপভোগের একটি পদ্ধতি নয়, বরং সচেতনভাবে খাবার গ্রহণের একটি সংস্কৃতিও।
Loading...
Loading...
আরো দেখুন
সম্পাদক: ইকবাল সোবহান চৌধুরী
অবজারভার লিমিটেডের পক্ষে সম্পাদক কর্তৃক গ্লোব প্রিন্টার্স, ২৪/এ, নিউ ইস্কাটন রোড, রমনা, ঢাকা থেকে প্রকাশিত।
সম্পাদকীয়, বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়:আজিজ ভবন (৩য় তলা), ৯৩, মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা (সি/এ), ঢাকা-১০০০।
ফোন: পিএবিএক্স- ৪১০৫৩০০১-০৬; বিজ্ঞাপন: ৪১০৫৩০১২; ০১৭৯৩৩১৭৮২৯, ০১৫৫০৭০৭২৯১, ই-মেইল: [email protected], [email protected] অনলাইন: ৪১০৫৩০১৪; ০১৫৫০৭০৭২৯৭ ই-মেইল: [email protected] ০১৫৫০৭০৭২৯৬
অবজারভার লিমিটেডের পক্ষে সম্পাদক কর্তৃক গ্লোব প্রিন্টার্স, ২৪/এ, নিউ ইস্কাটন রোড, রমনা, ঢাকা থেকে প্রকাশিত।
সম্পাদকীয়, বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়:আজিজ ভবন (৩য় তলা), ৯৩, মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা (সি/এ), ঢাকা-১০০০।
ফোন: পিএবিএক্স- ৪১০৫৩০০১-০৬; বিজ্ঞাপন: ৪১০৫৩০১২; ০১৭৯৩৩১৭৮২৯, ০১৫৫০৭০৭২৯১, ই-মেইল: [email protected], [email protected] অনলাইন: ৪১০৫৩০১৪; ০১৫৫০৭০৭২৯৭ ই-মেইল: [email protected] ০১৫৫০৭০৭২৯৬
