⏲ প্রকাশিত: মঙ্গলবার, ৬ অক্টোবর, ২০২৬, ১২:২৩ পিএম

আজ নুডলস দিবস। প্রতি বছর ৬ অক্টোবর যুক্তরাষ্ট্রে দিবসটি পালন করা হয়। সহজে রান্না করা যায় আর স্বাদেও বৈচিত্র্য থাকায় বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় রয়েছে নুডলস।

বাংলাদেশেও নুডলস এখন বেশ জনপ্রিয়। বাজারে বিভিন্ন ধরনের ইনস্ট্যান্ট নুডলসসহ নানা স্বাদের ও উপকরণের নুডলস পাওয়া যাচ্ছে। দ্রুত রান্না ও সহজলভ্যতার কারণে গত কয়েক দশকে দেশে এর চাহিদাও বেড়েছে।

তবে ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস পালনের সূচনা ঠিক কবে এবং কারা করেছিলেন, সে বিষয়ে নির্ভরযোগ্য তথ্য পাওয়া যায় না।

নুডলসের ইতিহাস অবশ্য বেশ পুরোনো। ধারণা করা হয়, অন্তত দুই হাজার বছর আগে এর প্রচলন ছিল। ঐতিহাসিক নথিতে নুডলসের প্রাচীনতম উল্লেখ পাওয়া যায় চীনের ইস্টার্ন হান সাম্রাজ্যের সময়কার একটি গ্রন্থে, যার সময়কাল ২৫ থেকে ২২০ খ্রিস্টাব্দ।

সে সময় ময়দা বা শস্যজাত উপকরণ দিয়ে খামিরবিহীন মণ্ড তৈরি করে বিভিন্ন পদ্ধতিতে নুডলস রান্না করা হতো। সময়ের সঙ্গে বদলেছে নুডলসের উপকরণ, রান্নার পদ্ধতি ও পরিবেশনের ধরন।

চীন থেকে এশিয়ার বিভিন্ন দেশ হয়ে নুডলস এখন ছড়িয়ে পড়েছে বিশ্বের প্রায় সব প্রান্তে। কোথাও এটি প্রধান খাবার, আবার কোথাও দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এমন জনপ্রিয় স্ন্যাকস।

ইনস্ট্যান্ট নুডলসের হাত ধরে আধুনিক সময়ে এর জনপ্রিয়তা আরও বেড়েছে। ব্যস্ত জীবনে অল্প সময়ে তৈরি করা যায় বলেই শিশু থেকে তরুণ—সব বয়সী মানুষের কাছেই এটি বেশ জনপ্রিয়।