রান্না শুধু খাবার তৈরির কাজ নয়, এটি সৃজনশীলতা, দক্ষতা ও নান্দনিকতার সমন্বয়ে গড়ে ওঠা একটি শিল্প। একজন শেফ তাঁর অভিজ্ঞতা ও কৌশলের মাধ্যমে সাধারণ উপকরণ দিয়েও তৈরি করতে পারেন আকর্ষণীয় ও সুস্বাদু খাবার। রেস্তোরাঁ, হোটেল, পর্যটনশিল্পসহ খাদ্যসংশ্লিষ্ট বিভিন্ন ক্ষেত্রে শেফদের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

আন্তর্জাতিক শেফ দিবসের অন্যতম উদ্দেশ্য হলো শিশু-কিশোরদের পুষ্টিকর খাবার গ্রহণে উৎসাহিত করা এবং সুষম খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব তুলে ধরা। পাশাপাশি খাদ্য নিরাপত্তা, পরিচ্ছন্নতা ও স্বাস্থ্যসম্মত রান্নার বিষয়েও সচেতনতা বাড়ানো এ দিবসের গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য।

বর্তমানে বিশ্বজুড়ে রন্ধনশিল্প একটি সম্ভাবনাময় পেশা হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে। টেলিভিশন অনুষ্ঠান, সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবের মাধ্যমে শেফদের কাজ ও সৃজনশীলতা আরও বেশি মানুষের কাছে পৌঁছে যাচ্ছে। দক্ষতা ও প্রশিক্ষণের মাধ্যমে এ পেশায় দেশ-বিদেশে কর্মসংস্থানের সুযোগও তৈরি হচ্ছে।

আন্তর্জাতিক শেফ দিবসের প্রবর্তক ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অব শেফস সোসাইটিজের উদ্যোগে ২০০৪ সাল থেকে প্রতিবছর ২০ অক্টোবর দিবসটি পালিত হয়ে আসছে। দিনটি রন্ধনশিল্পীদের অবদানকে স্বীকৃতি দেওয়ার পাশাপাশি খাবার, পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন সম্পর্কে মানুষের মধ্যে ইতিবাচক মনোভাব গড়ে তোলার বার্তা দেয়।

দিবসটির তাৎপর্য হলো, সুস্বাদু খাবার তৈরির পাশাপাশি মানুষের স্বাস্থ্য, পুষ্টি ও খাদ্যসংস্কৃতি বিকাশেও শেফদের রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ অবদান।

এফএস