মুচমুচে আলুর চিপস
Published : Monday, 15 August, 2022 at 10:56 PM Count : 993
উপকরণ:আলু- বড় সাইজের ২টি,
বিট লবণ- ১/২ চা চামচ,
মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
লবণ- ১ চা চামচ,
টেস্টিং সল্ট- ১ চিমটি,
তেল- পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পাতলা পাতলা স্লাইস করে (গোল শেইপ) কেটে নিন। ছুরি দিয়ে বা গ্রেটারের সাহায্যে কাটতে পারেন। এবার ঠান্ডা পানির মধ্যে লবণ দিয়ে দিন ও কেটে রাখা আলুর স্লাইসগুলো ডুবিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিটের জন্য। আলুর টুকরোগুলো কিচেন টিস্যুতে রেখে পানি ভালো ভাবে শুকিয়ে নিতে হবে।
অন্যদিকে, একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। তেল ভালো ভাবে গরম হলে আলুর চিপসগুলো ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ভালো ভাবে ভেজে তুলে নিন। এবার বিট লবণ, মরিচের গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট এবং নরমাল লবণ নিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন এবং চিপসের উপর ভালো ভাবে ছড়িয়ে দিন। প্রতিটা চিপসে যেন মসলার কোটিং হয়, সেটা খেয়াল রাখবেন। চাইলে এতে চাট মসলাও যোগ করতে পারেন, এতে খেতে আরও ভালো লাগবে।
-এমএ
