মজাদার বটি কাবাব
Published : Monday, 25 November, 2019 at 12:57 PM Count : 214
উপকরণ:গরুর মাংস- ১ কেজি (হাড় ও চর্বি ছাড়া),
আদা ও রসুন বাটা- ১/২ টেবিল চামচ করে,
টালা শুকনা মরিচ- ৩/৪টি গুঁড়া করে নেয়া,
খোসাসহ পেঁপে বাটা- ২ টেবিল চামচ,
টালা ধনিয়ার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
লবণ- ১ চা চামচ বা পরিমাণমতো,
কাঁচা মরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ,
সয়াবিন তেল- ৪ টেবিল চামচ,
লেবুর রস- ৩ চা চামচ,
পুদিনা পাতা- ১ মুঠো
ঘি- ১ টেবিল চামচ,
টক দই- ১/৪ কাপ,
পেঁয়াজ- ৬টি।
প্রস্তুত প্রণালি: মাংস ১”/১” কিউব করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল, ঘি, পেঁয়াজ, টালা ধনিয়া, টালা শুকনা মরিচ ও পুদিনা পাতা ছাড়া বাকি সব উপাদান দিয়ে মাংস ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। ১ কাপ পানিসহ সেদ্ধ করে নিন পানি না শুকানো পর্যন্ত।
এবার প্যানে তেল দিয়ে মাংস ভাজুন ৫/৬ মিনিট। এরপর পেঁয়াজসহ টালা মশলা মিশিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ কমিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না হতে দিন। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে নামান। পুদিনা পাতা কুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
-এমএ
