পেয়ারার জ্যাম
Published : Friday, 15 September, 2023 at 5:32 PM Count : 203
উপকরণ:
পেয়ারা- ২ কেজি,
চিনি- ৫০০ গ্রাম,
লেবুর রস- ২ চামচ,
পানি ও ফুড কালার- প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
পেয়ারা ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার তা পানি দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর ঠান্ডা করে ছাঁকনিতে খুব ভালো করে ছেঁকে কাথ বের করে নিন। এবার এই কাথ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে ধীরে ধীরে চিনি মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এবার তা প্লেটে ফেলে দেখুন যে জমছে কি না। যদি না জমে তাহলে আরও একবার ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। এবার লেবুর রস মিশিয়ে দিন। জ্যামের রং আনতে ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন। নামানোর পর জমে ঠান্ডা করে কাঁচের বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।
-এমএ
