কাঁচা আমের টক তৈরি
Published : Monday, 17 May, 2021 at 1:14 PM Count : 197
উপকরণ: কাঁচা আম- একটি,
চিনি- দুই চামচ,
সরিষার তেল- এক চা চামচ,
গরম পানি- ৪ কাপ,
ফোড়নের জন্য এক চামচ কালো সরিষা,
লবণ- পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি বড় সাইজের কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা আকারে পাতলা পাতলা করে কেটে নিন। এরপর কড়াইতে এক চা চামচ সরিষার তেল বা সাদা তেল গরম করে কালো সরিষার ফোড়ন দিন। তারপর কড়াইয়ে আমের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে নাড়ুন। এ সময় এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর চার কাপ গরম পানি ঢেলে দিন এবং ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
আম সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার তাতে দুই চামচ চিনি মিশিয়ে দিন। তারপর প্রয়োজনমতো লবণ মিশিয়ে আরও একটু ফুটিয়ে নিন। চিনির বদলে সুগার ফ্রিও ব্যবহার করতে পারেন। এটি ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর দুপুরের খাবারের শেস পাতে পরিবেশন করুন।
-এমএ