For English Version
সোমবার, ১২ এপ্রিল, ২০২১, রেজি: নং- ০৬
Advance Search
হোম জীবন যাপন

রসুনের আচার

Published : Tuesday, 2 March, 2021 at 12:02 PM Count : 458

যদিও কাচা রসুন শরীরের জন্য বেশি উপকারী, তবে অনেকেই কাচা রসুন খেতে পারেন না। এ জন্য চাইলেই কিন্তু আপনারা আস্ত রসুনের আচার তৈরি করে খেতে পারেন। গরম গরম খিচুরির সঙ্গে রসুনের আচার খাওয়ার মজাই আলাদা। 

উপকরণ:
রসুন- আধা কেজি,
মরিচ- ১০০ গ্রাম,
সরিষার তেল- ২ কাপ,
তেতুলের মাড়- ১ কাপ,
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
তেজপাতা- ২/৩টি,
পাঁচফোড়নের গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ,
সরিষা দানা- ১ চা চামচ,
কালোজিরা- ১ চা চামচ,
লবণ- পরিমাণমতো,
হলুদ গুঁড়া- সামান্য,
সিরকা- আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, কালোজিরা, সরিষা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভেজে নিন। এবার রসুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে নাড়তে হবে।

এরপর আদা বাটা ও তেঁতুলের মাড় দিয়ে একই আঁচে ৫-৭ মিনিট নেড়ে নিন। তারপর লবণ, কাঁচা মরিচ কালোজিরা ও সরিষা দানার গুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন।

এবার ভিনেগার দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। শুধু তেলটা ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। সংরক্ষণের জন্য কাচের এয়ারটাইট পাত্রে রাখতে পারেন।

দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য প্রতিদিন আচারের পাত্রটি রোদে রাখুন। তাহলে আঁচারে ফাঙ্গাস পড়বে না। খেতে পারবেন সারা বছর।

-এমএ


« PreviousNext »



সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
Editor : Iqbal Sobhan Chowdhury
Published by the Editor on behalf of the Observer Ltd. from Globe Printers, 24/A, New Eskaton Road, Ramna, Dhaka.
Editorial, News and Commercial Offices : Aziz Bhaban (2nd floor), 93, Motijheel C/A, Dhaka-1000. Phone :9586651-58. Fax: 9586659-60; Online: 9513959; Advertisemnet: 9513663
E-mail: [email protected], [email protected], [email protected], [email protected],   [ABOUT US]     [CONTACT US]   [AD RATE]   Developed & Maintenance by i2soft