For English Version
বৃহস্পতিবার, ২১ নভেম্বর, ২০১৯
হোম জীবন যাপন

নিহারি রেসিপি

Published : Saturday, 2 March, 2019 at 8:11 AM Count : 465

পায়া ব্রথ তৈরি:
গরুর পায়া- ৪ টি বা খাসির পায়া- ১০ পিস (গরম পানিতে ধুয়ে টুকরো করে নিন),
পেয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ,
তেল- ২ টেবিল চামচ,
আদা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে,
নিহারি মশলা- ১ চা চামচ,
এলাচ- ৪ পিস,
দারচিনি- ২ পিস,
লং- ৩ পিস,
তেজপাতা- ১টা,
কালো গোলমরিচ- ১০ পিস,

ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে প্রেসার কুকারে দিন। ১ মিনিট উচ্চ তাপে ভাজুন। এখন ২ লিটার পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটলে কুকারের ঢাকনা আটকে দিয়ে অল্প আচে ২ ঘন্টা রান্না করুন। পায়ার হাড্ডি সিদ্ধ হয়ে নরম হলে কুকার নামিয়ে রাখুন নয়ত আরো ১ ঘন্টা জাল দিতে হবে।

পায়া কারি তৈরি:
টক দই- ১/৪ কাপ,
পাকা টমেটো কুচি- ১ কাপ,
আদা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে,
পেয়াজ বেরেস্তা- ১/২ কাপ,
ঘি- ২ টেবিল চামচ,
লাল মরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ,
হলুদের গুড়ো- ১ চা চামচ,
নিহারি মশলা- ২ চা চামচ,
টালা জিরা গুড়ো- ১ চা চামচ,
ধনে গুড়ো- ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ,
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী:




ধনেপাতা ও আদা কুচি বাদে ওপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ১ মিনিট ব্লেন্ড করে নিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে মশলা পেস্ট দিন। ২ মিনিট কষিয়ে তেলের ওপর উঠলে কুকার থেকে পায়া গ্রেভিসহ মশলাতে দিন। ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট অল্প আচে রান্না করুন। চুলা বন্ধ করে দিন। এবার ধনেপাতা ও আদা কুচি ছিটিয়ে পরোটা বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

-এমএ


« PreviousNext »



সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
Editor : Iqbal Sobhan Chowdhury
Published by the Editor on behalf of the Observer Ltd. from Globe Printers, 24/A, New Eskaton Road, Ramna, Dhaka.
Editorial, News and Commercial Offices : Aziz Bhaban (2nd floor), 93, Motijheel C/A, Dhaka-1000. Phone :9586651-58. Fax: 9586659-60, Advertisemnet: 9513663
E-mail: [email protected], [email protected], [email protected], [email protected],   [ABOUT US]     [CONTACT US]   [AD RATE]   Developed & Maintenance by i2soft