লেবু-নারকেলের হাঁস
Published : Friday, 15 December, 2023 at 1:37 PM Count : 850
উপকরণ:হাঁসের মাংস- ৮ টুকরা,
নারকেলের দুধ- ২ কাপ,
নারকেল ফালি- আধা কাপ,
পেঁয়াজ ১ কাপ,
লেবুর রস- ১ টেবিল-চামচ,
লেবুর খোসা- ১ চা-চামচ (কুচি করা),
আদা, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ,
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা-চামচ,
মরিচের গুঁড়া- আধা চা-চামচ,
হলুদের গুঁড়া সামান্য,
কাঁচা মরিচ- ৪-৫টি,
চিনি- ২ চা-চামচ,
দারুচিনি- ২ টুকরা,
এলাচ ২টি,
লবণ- স্বাদমতো,
তেল- আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে হাঁস ভালো করে পরিষ্কার এবং টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু নরম করে হাঁসের মাংস ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে আদা, রসুন বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া, লবণ, দারুচিনি, এলাচ ও নারকেল ফালি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিট।
মাংস সেদ্ধ হলে লেবুর রস, লেবুর খোসা, কাঁচা মরিচ, চিনি এবং সবশেষে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় লেবু-নারকেলের হাঁস।
-এমএ
